С какого момента истекает срок годности продукта?

Теории заговора. Срок годности товаров

С какого момента истекает срок годности продукта?

Каким образом производитель устанавливает срок годности своего продукта? Например, почему на пищевой соли указан срок годности 1 год (365 дней)? Что произойдёт с NaCl на 366-й день по истечении срока годности? Что происходит с детской резиновой игрушкой через три года использования (типичный срок годности резиновых игрушек)? Почему столетнее вино продают на аукционе за тысячи долларов? Об этих вопросах редко задумываются люди, которые привыкли смотреть на срок годности каждого продукта в холодильнике и каждого товара, как будто эти цифры значат что-то важное. Факт в том, что дата и время на упаковке не имеют практически никакого смысла. Продукт начинает портиться в первую секунду после своего изготовления, фрукты и овощи начинают разлагаться сразу после того, как их сорвали. Употребляемые в пищу продукты в любом случае будут испорченными. Что же за даты коммерсанты указывают на упаковках?

Что такое «срок годности»

По определению из Гражданского кодекса, срок годности продукта — это срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению.

По истечении срока годности продукты питания считаются непригодными в пищу, лекарства — запрещены к употреблению, а потребительские товары расцениваются как продаваемые «без претензий». Для отдельных товаров термин «срок годности» эквивалентен гарантийному сроку.

Согласно текущему законодательству, торговые сети обязаны убрать из продажи товар с истёкшим сроком годности — и закупить у производителя новую партию товара. Если это крупная торговая сеть, то она заключает с производителем соглашение, что тот забирает не проданный товар обратно.

Если это обычный магазин или ИП, то стоимость товаров учитывается по статье расходов — и равномерно перекладывается на все остальные товары, которые поступают в продажу, то есть перекладывается на покупателя. В любом случае, «просроченные» товары уничтожаются или выбрасываются, будь то продукты питания (даже которые никогда не портятся, см.

ниже) или другие товары.

Кстати, продавец также обязан передать покупателю товар с таким расчётом, чтобы он мог быть использован по назначению до истечения этого срока. Так что продавец изымает из продажи не только товары с истёкшим сроком годности, но и товары со сроком годности, который подходит к концу.

Согласно закону «О защите прав потребителей», продавцу запрещается изменять срок годности, который указан на этикетке, упаковке или в сопроводительных документах на товар, а также вводить в обращение товары, срок годности которых истёк.

Почему «срок годности» имеет мало смысла

Как уже было сказано, продукты начинают портиться с первой секунды после своего изготовления или сбора. Важно понимать, что степень порчи продукта сильнее зависит от условий хранения, а не от времени хранения. Особенно важные факторы — влажность и температура.

Специалисты по качеству продуктов объясняют, что на самом деле срок годности продукта больше относится к качеству продукта, а не к его пищевым свойствам или безопасности. Речь идёт об оптимальной свежести, оптимальном вкусе и других требованиях, которые установлены ГОСТами и прочими нормативными актами.

При этом установленные нормативы исключительно консервативны.

Чтобы предусмотреть абсолютно все возможные ситуации, производители устанавливают срок годности, исходя из самого худшего сценария. То есть как самый ленивый и глупый покупатель будет хранить товар в самых худших условиях, какие только возможны (в границах условий, обозначенных на этикетке). При условии, что ехать из дома до магазина несколько часов по жаре и в максимальной влажности.

Тед Лабуза (Ted Labuza) из Университета Миннесоты говорит, что при ответственном подходе — если вы помещаете продукты в холодильник сразу по приходу домой — указанный срок годности молока и мяса можно смело увеличивать на три-семь дней.

Что касается зелени, то исследования показывают: потеря питательных свойств отражается в потере цвета. Так что если зелень пожелтела — значит, в ней осталось мало витаминов.

Но если зелень выглядит нормально, то какой смысл смотреть на отпечатанный срок годности?

Макароны или рис спокойно могут храниться год без потери вкусовых качеств, а последующие годы вы тоже вряд ли заметите разницу. На сайте StillTasty можно изучить, насколько долго могут храниться и оставаться вкусными различные продукты. Разница с официальными сроками годности поразительная.

В течение месяцев хранятся закрытые пачки печенья, муки и прочего. Консервы — это практически самая безопасная еда, какую можно купить в магазине. Испортить консервированный продукт исключительно сложно, он спокойно хранится от пяти лет в прохладном месте. В принципе, если защитить консервную банку от ржавчины, то продукт может нормально храниться намного дольше, чем пять лет. И по истечении этого срока вам придётся тщательно прислушиваться к ощущениям, чтобы уловить какую-то разницу между этим продуктом и «свежим». Учитывая абсурдность самого понятия «срок хранения», неудивительно, что производители никак не могут определиться со своими нормами и постоянно меняют нормативы и сроки. В разных странах действуют разные правила, и даже в рамках одной страны могут наблюдаться различия в регионах. Так, если одно и то же молоко отправляется на продажу в штат Коннектикут, то на нём нужно ставить наклейку со сроком годности 12 дней от дня пастеризации. А если то же самое молоко отправилось в Пенсильванию — то 14 дней. Сроки годности на упаковке, конечно, стимулируют продажи. Они задумывались для того, чтобы подтолкнуть покупателей к приобретению свежих продуктов, увеличить прибыль производителя. Но в то же время для потребителя они несут угрозу, порождая ложное чувство безопасности. Вместо того, чтобы оценивать реальное качество продукта по его запаху и внешнему виду, люди слепо доверяют дате, указанной на упаковке.

А вообще, при надлежащем хранении есть продукты, которые хранятся вечно и никогда не портятся. Среди них — мёд, рис, сахар, крепкий алкоголь, соль, кукурузный крахмал, белый уксус, ванильный экстракт и другие.

  • срок годности
  • торговля
  • испорченные продукты
  • здоровое питание
  • 12 марта 2014 в 11:43
  • 15 августа 2009 в 13:00
  • 10 декабря 2006 в 12:27

Источник: https://habr.com/ru/post/400187/

Что нужно знать о сроке годности косметики

С какого момента истекает срок годности продукта?

Сроки годности до вскрытия и после — разные вещи. «Нужно проверить обязательное присутствие срока годности на первичной упаковке, то есть на самой баночке, бутылочке, тюбике. Бывает, что емкость так мала, что на ней нет места для этой информации. В таком случае данные должны быть указаны на вторичной упаковке — коробке, пленке или пакете.

Но в идеале они должны быть указаны и там, и там, — объясняет Денис Макаров, ведущий менеджер интернет-магазина профессиональной косметики milfey-shop.ru. — По российскому законодательству есть два варианта указания срока годности средства.

Первый — когда указан срок „Годен до: месяц/год“, второй — указана дата производства в формате „месяц/год“, затем срок годности в месяцах: 12 месяцев, 18, 24 и далее.

Также по российскому законодательству максимальный срок годности косметической продукции составляет 36 месяцев. Помимо общего срока очень важно обращать внимание на срок годности в месяцах открытого продукта. Он указан на значке в виде открытой баночки».

Чем натуральней состав, тем меньше его срок хранения, особенно после вскрытия. В натуральной косметике используются природные консерванты (например, эфирные масла), которые препятствуют размножению бактерий в средстве.

«Натуральные консерванты не могут долго сохранять свои свойства, поэтому срок хранения таких средств чаще всего до трех-семи месяцев в открытом виде. Натуральная косметика, у которой истек срок годности, становится не только неэффективной, но и опасной, так как может вызвать аллергию.

Из декоративной косметики наименьший срок хранения имеет тушь для ресниц (из-за контакта с воздухом и попадании бактерий на кисточку)», — объясняет Вита Шода, косметолог салона красоты Mrs.Right Natural Beauty.

Косметика должна храниться в затемненном месте, и также необходимо всегда плотно закрывать упаковку, чтобы туда не попадали бактерии. В этом смысле меньше всего хранятся средства в баночках из-за большой площади соприкосновения продукта с воздухом. Кроме того, есть привычка залезать в баночку пальцами, а не использовать специальную палочку. В тюбиках средства хранятся дольше.

Самый лучший вариант — упаковка с дозатором, ее предпочитают бренды профессиональной косметики или класса люкс. «Если в условиях хранения средства нет рекомендаций хранить его в холодильнике, то не стоит этого делать. Хранение косметики при низкой температуре может даже испортить средство.

В холодильнике можно хранить органическую косметику, а также кремы, приготовленные самостоятельно», — говорит Вита Шода.

«Нельзя хранить косметику по уходу за кожей (крем, сыворотка) и декоративную косметику (тональный крем, тени, пудра), а также парфюмерию в местах повышенных холода, влаги, тепла и при попадании солнечных лучей.

Средства могут отслоиться, начать скатываться, осыпаться, приобрести нехарактерный запах — это всегда знак того, что продукт испортился», — дополняет Людмила Суворина, врач дерматокосметолог, врач антиэйджинг-медицины клиники Swiss beauty clinic.

К сожалению, косметика бессрочного пользования еще не создана. Но самыми длительными по хранению считаются сухие прессованные продукты вроде румян, теней и пудры. Хранятся они до двух лет.

Некоторые убеждены, что, если хорошенько заточить просроченный карандаш, им можно пользоваться, или тенями, они же сухие, что с порошком случится. Но это как с просроченными лекарствами и продуктами — опасно.

«Кожа вокруг глаз очень тонкая, сухая и чувствительная, рядом слизистая глаза, инфекция может распространиться, не только на коже вокруг, но повредить сам глаз, вызвав, например, конъюктивит и блефарит.

Тональные основы в своем составе содержат воду, в водной среде размножаются микроорганизмы, что может привести к раздражениям, дерматитам и акне. Помады из-за содержания жиров могут прогоркнуть, вызвав герпес.

Сухие тени, пудры, румяна портятся из-за попадания влаги из воздуха, а особенно — от попадания на них жиров с кистей или спонжей,  — рассказывает Наталья Абрамова, тренер косметолог Methode Cholley. — Просроченная косметика с обилием бактерий начинает атаковать гидролипидный защитный барьер, понижать местный иммунитет кожи, иммунные клетки кожи начинают активизироваться, появляются воспаления и раздражения. Кожа становится чувствительной, появляются аллергические реакции кожи, нейродермиты, угревая сыпь».

Все всегда должно быть указано на упаковке.

Но наиболее распространенные сроки: мицеллярная вода — шесть месяцев, очищающее средство, увлажняющий и тональный крема, карандаш для губ, блеск и бальзам для губ — один год, пудра, румяна, карандаши для глаз, помада — два года, тени для век — от шести месяцев до двух лет, тушь для ресниц — четыре-шесть месяцев, подводка — от шести месяцев до одного года.

Общие рекомендации по безопасности: нанесение косметики только чистыми руками, крема и маски доставать специальным шпателем, кисти и спонжи регулярно мыть или менять. Тогда косметика прослужит дольше и не приведет к аллергическим реакциям и прочим неприятностям.

Источник: https://www.buro247.ru/beauty/skin-care/11-apr-2018-what-you-need-to-know-about-shelf-life.html

Роспотребнадзор разъяснил особенности предъявления требований в отношении недостатков товара

С какого момента истекает срок годности продукта?

Соответствующий материал сегодня появился на официальном сайте службы. Он касается особенностей предъявления требований в отношении недостатков товара в рамках реализации прав потребителей на возврат денежных средств, уплаченных за некачественный товар, или обмен такого товара на новый при обнаружении недостатков в течение гарантийного срока или срока годности.

В частности, указывается на отличия гарантийного срока от срока годности и срока службы товара.

По общему правилу, срок годности (период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению) обязательно устанавливается в отношении продуктов питания, парфюмерно-косметических товаров, медикаментов, товаров бытовой химии и иных подобных товаров (работ).

Роспотребнадзор отмечает, что именно эти товары по истечении определенного времени могут представлять опасность для жизни и здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде, либо могут в процессе хранения или использования потерять свои потребительские свойства и стать непригодными для использования по назначению.

В свою очередь, гарантийный срок представляет собой период, в течение которого в случае обнаружения в товаре недостатка изготовитель, продавец, уполномоченные организация или ИП, импортер обязаны удовлетворить требования потребителя. А срок службы товара – период, гарантированной производителем исправности и работоспособности товара. Эти сроки, как правило, исчисляются со дня передачи товара. Однако имеются особенности в отношении:

  • сезонных товаров (обувь, одежда) – гарантийный срок и срок службы для них исчисляются с момента наступления соответствующего сезона, определенного субъектами РФ исходя из климатических условий;
  • товаров, продаваемых дистанционным способом, – гарантийный срок рассчитывается со дня доставки товара;
  • товаров, на которые вообще не установлен срок годности или гарантийный срок, – предъявить требования к изготовителю или продавцу покупатель может в течение двух лет со дня передачи ему товара (законом или договором могут быть определены и более длительные сроки);
  • непродовольственных товаров (например, мебели или бытовой техники), которые доставляются в один день, а устанавливаются или подключаются в другой день, – гарантийный срок исчисляется со дня, когда у покупателя появилась возможность полноценно использовать товар (исключение составляют случаи, когда товар приобретен у одного продавца, а установку и сборку осуществляет другая организация, – для них предусмотрен отсчет срока со дня заключения договора купли-продажи).

Остальные разъяснения посвящены отличиям сроков годности товара в целом от сроков годности на комплектующие изделия. Отмечается, что гарантийные сроки на комплектующие изделия и составные части товара считаются равными гарантийному сроку на основное изделие, но в договоре допускается отклонение этих сроков от общего.

Так, если гарантийный срок на комплектующие изделия и составные части меньше гарантийного срока на изделие, то покупатель вправе предъявить требования, связанные с недостатками комплектующего изделия и составной части товара при их обнаружении в течение гарантийного срока на основное изделие, если иное не предусмотрено договором.

Если же гарантийный срок на комплектующее изделие больше гарантийного срока на основной товар, то требования в отношении недостатков товара можно предъявлять независимо от истечения гарантийного срока на основной товар (однако и в этом случае недостатки комплектующего изделия должны быть обнаружены в течение гарантийного срока на изделие).

Кроме того, приводятся рекомендации в части защиты прав потребителей в случаях, когда недостаток в товаре обнаруживается после того, как прошел его гарантийный срок, но в пределах двух лет.

Такая защита в виде предъявления продавцу (изготовителю) требований по замене, ремонту или возврату товара возможна, если покупатель сможет доказать факт возникновения недостатка товара до его получения.

Иной подход применяется при наличии существенных недостатков (таких, которые не могут быть устранены без несоразмерных расходов или затрат времени, или выявляются неоднократно, или снова проявляются после их устранения) и возможности доказать, что они возникли до передачи товара.

Такой вариант позволяет предъявить претензию изготовителю, импортеру или продавцу даже по истечении двух лет со дня передачи товара, но если срок службы товара не истек. При этом учитывается предельный срок передачи товара – не более 10 лет.

Отметим, изложенные Роспотребнадзором правовые позиции основаны на положениях ст. 18-19 Закона от 7 февраля 1992 г. № 2300-I “О защите прав потребителей”.

Документы по теме:

Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-I “О защите прав потребителей”

Источник: https://www.garant.ru/news/1283609/

Проблемные вопросы GMP: Правила присвоения номера серии и срока годности

С какого момента истекает срок годности продукта?

Вопрос 7. Существуют ли в GMP четкие правила присвоения номера серии и срока годности?

Номер серии

Сегодня большинство отечественных производителей для присвоения номера серии используют стандартную комбинацию ХХММYY. Это последовательно и слитно записываемые порядковый номер серии (ХХ), месяц (MM) и год (YY) изготовления продукции. В свое время в СССР, а позже и в СНГ, в разных методических указаниях рекомендовалось присваивать номер серии именно так [1]:

«…2.3.9. Номер серии обозначается арабскими цифрами слитно, слово «серия» не проставляется. Последние четыре цифры в номере обозначают месяц и год выпуска лекарственного средства. Цифры, предшествующие последним четырем, являются производственным номером серии. Размеры цифр по высоте должны быть не более 5 мм.

Пример: 16140398, где: 0398 – март 1998 года – дата изготовления, 1614 – производственный номер серии…»

Похожая схема приведена и в проекте требований к маркировке лекарственных средств для Таможенного Союза [2]:

«… 2.2.10. Дата выпуска/дата производства не указывается, если в номере серии последние четыре цифры (шесть цифр) обозначают месяц и год производства лекарственного препарата, а цифры, предшествующие последним четырем (шести), являются производственным номером серии…»

В то же время в других странах (за пределами бывшего СССР) вариантов структуры номера серии намного больше.

Каждый производитель может самостоятельно установить структуру кода (при условии выполнения национальных нормативных требований, если таковые имеются).

По логике GMP для этого необходимо всего лишь разработать СОП «Правила присвоения номера серии и срока годности» (или альтернативный внутренний документ), в котором определить:

  • структуру кода номера серии;
  • ответственность за присвоение номера серии;
  • форму журнала регистрации номера серии;
  • порядок аннулирования номера серии и т.п.

Однако какой бы ни была структура кода, при разработке такого СОП всегда возникнут вопросы достаточно простые, но до сих пор не решенные отечественными регуляторными органами.

По определению, приведенному в GMP, «номер серии» (batch number) – это уникальная* комбинация цифр и/или букв, которая однозначно идентифицирует серию.

И вот сразу возникает вопрос: «Можно ли назвать уникальной комбинацию цифр, принятую на отечественных предприятиях?» Вероятно, НЕТ! Например, если использовать метод, предложенный двумя вышеуказанными документами [1, 2], тогда номер серии «150213» может быть присвоен разным лекарственным препаратам, или даже разным дозировкам одного лекарственного препарата. На это Вы можете возразить, что это разные лекарственные препараты, и у каждого из них свой уникальный код серии. Соглашусь, но при условии, что уникальной такую комбинацию цифр делает только совместное упоминание номера серии, наименования и дозировки лекарственного препарата. И если хотя бы однажды указать номер серии без остальных ее атрибутов (наименование, дозировка) это может легко привести к перепутыванию первичных данных – в журналах работы оборудования, в записях ОКК, в складской документации и т.п.

Конечно, из используемых западными фармацевтическими компаниями разнообразных кодов сложно выделить стандартный. Тем не менее, при всем разнообразии выбора можно заметить однотипные решения. Многие компании вводят в номер серии внутренний (буквенный или цифровой) код продукта.

Например, СR150213, или 04150213, где CR или 04 – внутренний код препарата, учитывающий дозировку. Такие номера серий действительно уникальны. Нередко номера серий зарубежных лекарственных препаратов содержат дополнительные буквы или цифры.

Это объясняется тем, что GMP требует присваивать номер серии уже при загрузке сырья, при этом у зарубежных производителей часто случается разделение серии полупродукта на несколько серий ГЛС.

Например, для отдельных серий одного и того же ГЛС, полученных путем разделения одной серии нефасованного продукта (in bulk), часто используются номера СR150213А, СR150213В, СR150213С и т.д., где буквы А, В, С обозначают серии ГЛС, предназначенные для разных стран (или для разных сроков окончательной упаковки).

Такие длинные (свыше 8 знаков) номера серий неудобны для специалистов инженерной службы при наладке упаковочной линии и для другого производственного персонала (включая ОКК) при ведении записей. Поэтому часто на практике используются более простые коды (без указания месяца и/или года изготовления), например CR15A, или 0415B и т.п.

Здесь возникают закономерные вопросы: «Нужно ли потребителям понимать структуру кода, применяемую производителями для присвоения номера серии?», «Нужно ли государству стремиться к унификации кода для номера серии на фармацевтическом рынке?». Конечно, НЕТ! Уникальный номер серии нужен преимущественно производителю.

Правила GMP предполагают, что именно уникальность номера серии позволяет безошибочно отследить всю ее историю, начиная от использованных сырья, материалов, оборудования, помогает оперативно выявлять причины отклонений (в том числе по первичным записям), а также отслеживать и изымать из оборота дефектную продукцию.

Поэтому государство не должно стремиться установить унифицированный (единый для всех производителей) код для нумерации серий. Такая унификация, с большой долей вероятности, может привести к потере уникальности номера серии.

Получится, что разные лекарственные препараты, выпущенные в одном месяце, а еще и у разных производителей, могут иметь одинаковый номер серии.

Как следствие, становится очень сложным прослеживание важных первичных данных, вносится неопределенность и путаница в цепочку поставок для дистрибьюторов и аптечных сетей.

Срок годности

Требование о нанесении срока годности на потребительскую упаковку лекарственного препарата заявлено в национальных законах, отраслевых руководящих указаниях, а также в надлежащих практиках GMP/GDP.

В отличие от номера серии, который больше нужен производителю, наличие на упаковке информации о сроке годности необходимо, прежде всего, потребителю.

И не столько потому, что это четко заявлено в законодательстве, сколько для предотвращения потребления некачественного продукта.

По определению «срок годности» – это период времени, на протяжении которого продукт (полупродукт, готовый лекарственный препарат) по ожиданиям сохраняет свои свойства при условии соблюдения условий хранения, заявленных в соответствующей спецификации. Как правило, срок годности определяется периодом, исчисляемым со дня его изготовления. Естественно, после окончания срока годности применение продукта недопустимо.

Соответственно, государство должно обеспечить унификацию подходов именно к нанесению срока годности на потребительскую упаковку лекарственного препарата. Практически во всех отраслях промышленности во всем мире срок годности указывается на потребительской упаковке следующим образом:

  • «Годен в течение (часов, дней, месяцев или лет)»;
  • «Годен до (дата)»;
  • «Использовать до (дата)»;
  • «Употребить до (дата)».

В свою очередь, дату истечения срока годности принято указывать так:

  • час, день и месяц – для скоропортящихся товаров;
  • день и месяц – если срок годности не превышает трех месяцев;
  • месяц и год – если срок годности более 3 месяцев.

В большинстве случаев лекарственные препараты имеют срок годности свыше 12 месяцев, соответственно, общепринятым подходом является использование именно формата «месяц/год».

Вроде бы все просто, однако есть проблема. Возьмем, к примеру, маркировку «Годен до IV 2014». Все по закону – указан месяц и год истечения срока годности. Но возникает глупый вопрос: какое число месяца считать датой истечения срока годности – 01 апреля 2014 года или 30 апреля 2014 года?

Серьезное погружение в мировые нормативные документы приводит к двум вариантам правильного ответа. Один вариант – наш, второй – заморский. В наших странах принято считать, что «Годен до IV 2014» означает, что лекарственный препарат нельзя применять после 31 марта 2014 года, т.е.

препарат годен до первого числа апреля месяца 2014 года. Такой подход принят не только в фармацевтической отрасли, но и в других отраслях. Например, в подтверждение этому цитата из ГОСТ Р 51074 [3] для пищевых продуктов: «…3.5.10.

При сроке годности, превышающем три месяца, срок годности продолжается до первого числа указанного месяца …».

Но есть и другая точка зрения. Например, в Европейском Союзе срок годности лекарственных препаратов так же, как и у нас, должен иметь формат MM/YYYY (месяц/год), но при этом датой истечения срока годности считается последнее число указанного месяца [5]. Эта позиция Европейского Агентства по лекарственным средствам (ЕМА) разъясняется в документе CPMP/QWP/072/96/EMEA/CVMP/453/01 **,*** [4]:

«Отсчет срока годности промышленной серии следует проводить от даты выдачи разрешения на ее реализацию (дата выпуска). При нормальных обстоятельствах период до даты выдачи такого разрешения не должен превышать 30 суток от даты изготовления.

Если разрешение на реализацию серий выдается по истечении установленных 30 суток от даты изготовления, то началом срока годности следует считать дату изготовления.

При этом датой изготовления считается дата выполнения первой производственной операции, связанной со смешиванием активной субстанции с другими компонентами. Для лекарственных препаратов, представляющих собой активную субстанцию, помещенную в контейнер, датой изготовления считается начальная дата операции по наполнению».

Для предотвращения неправильной интерпретации текста этого документа на официальном сайте ЕМА [5] приведены дополнительные разъяснения и примеры (см. таблицу).

Пример вычисления даты истечения срока годности для лекарственного препарата со сроком годности 2 года [5]

Дата первой операции по смешиванию компонентов ЛФДата упаковки Дата выпуска Дата истечения срока годности Интерпрета-ция «Пригоден для использо-вания до…»Общее время от начала производства до конца срока годности Срок годности для марки-ровки
28.01.2005

Источник: https://www.vialek.ru/press/articles/676/

Срок годности и срок хранения – в чём разница?

С какого момента истекает срок годности продукта?

Очень часто продукты питания, на своей упаковке, имеют маркировку – “срок хранения продукта” или “срок годности”. При чем, эта маркировка может быть нанесена одновременно.

Примером такого товара могут быть и мороженое, и кофе, и мед, и макароны. Чем отличаются эти понятия и какие имеют отличительные черты – это прописано в ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые.

Информация для потребителя».

Между этими понятиями имеется значительная разница, хотя обычный покупатель совершенно не считает ее существенной.

Коротко рассмотрим разницу между сроком годности и сроком хранения на примере вина и лекарств. Внимательно изучаем этикетки на бутылках с вином. На них может быть указано, сколько времени вино может сохранять качество и первоначальные свойства – срок хранения.

Но уже лекарственные средства, имеют на упаковках маркировку срока (срок годности), в течение которого препарат должен быть использован. При том, что на некоторых лекарствах указывается срок хранения.

Так и в чем же отличается – срок хранения от срока годности?

Общие понятия. Срок хранения и срок годности

Срок годности – время, в течение которого продукт сохраняет исходное качество и возможность использования ее по назначению.

Когда истекает срок годности, то употребление продукта или лекарства будет не эффективным или не будет иметь какой либо пользы. Но может случиться и так, что продукт станет опасным к использованию и может нанесет ущерб здоровью.

Правила торговли требуют изымать просроченную продукцию (с просроченным сроком годности) из продажи, даже если это может принести ущерб торговой точке.

Срок годности – период времени, после которого продукт является непригодным для употребления. Такое определение приводится в статье 5 Закона “О защите прав потребителей”.

Некоторые товары, по истечении срока годности, могут продаваться на условии – «без претензий».

На упаковке или этикетке любого товара дата истечения срока годности указывается как набор цифр (дат календаря), имеющих последовательность – число (день), месяц, год.

Это дата конечного срока использования продукции.

Производителем может быть установлено время, по истечении которого продукт или препарат использовать нельзя, оно может быть указано в месяцах или годах со дня выпуска. К примеру, 6 месяцев.

Существует перечень товаров с обязательным указанием срока годности согласно Постановлению Правительства РФ от 16 июня 1997 года N 720. Согласно этому документу, после его истечения срока годности, продукцию использовать (употреблять) – нельзя, так как она может представлять опасность здоровью.

Список содержит: лекарства, химреактивы, вещества для промышленного или бытового использования, а так же – упакованные продукты питания. Также, в этом перечне указаны виды продукции, в составе которой есть вещества, которые могут менять свойства самого продукта при взаимодействии с внешней средой.

Срок хранения – это отрезок времени, не влияющий на исходные качества товара и его технические характеристики.

Срок хранения – это период времени, в течение которого продукты (при соблюдении определенных условий хранения) не утрачивают своих потребительских свойств.

На протяжении всего срока хранения сохраняется вкус, консистенция, полезные свойства, аромат продукта. Иначе сказать – свойства продукта  остаются такими же, как и при выпуске товара, или могут измениться в допустимых пределах.

Сроки годности и сроки хранения, как пищевых продуктов так и медикаментов, могут указываться на упаковке (этикетке) одновременно. Это означает, что продукция полностью не теряет качество по истечении определенного периода. Но при этом некоторые ее свойства изменяются. По прошествии указанного срока продукция все еще остается пригодной к использованию, хотя будет менее эффективной.

Сроки годности всегда больше сроков хранения или же они равны. При этом отводится определенный отрезок времени для реализации товара. Он часто и сознательно занижается, чтобы был некоторый временной запас по времени. 

Примеры сроков хранения и сроков годности

Приведем маленькие примеры отличия срока годности и срока хранения.

Первый пример. После истечения срок хранения мёда, он может стать более темным, вязким или просто засахарится. Но от этого его полезные качества ни куда не исчезают и мёд остаётся пригодным к употреблению. А вот если истечет срок годности этого продукта, то употребление его в пищу будет уже небезопасным.

Второй пример. Настоящее молоко имеет срок хранения 5 суток при температуре не выше +6°С. Отсюда следует, что вкус напитка в течение этого времени аналогичен тому, которым обладает свежий продукт.

Если в тех же температурных условиях (+6°С) молоко пролежало 12 суток, никто не даст гарантию, что его  вкусовые качества сохранились. Но если даже продукт начал прокисать или скис полностью, его еще можно использовать, например, испечь оладьи. Следовательно, срок годности молока составляет не менее 12 суток.

Это нельзя отнести к молоку стерилизованному, которое могут иметь срок годности до 3-5 месяцев из-за термической обработки.

Срок хранения отдельных продуктов может исчисляться годами. Но срок годности, в любом случае, начинается с момента производства продукции.

Товар с истекшим сроком хранения

На прилавках магазинов частенько можно встретить товар с истекшим сроком хранения. Но не стоит сразу жаловаться директору или товароведу-эксперту. Это не означает, что магазин торгует опасными для здоровья товарами. Истекший срок хранения обозначает, что производитель такого товара более не гарантирует сохранности его свойств.

К примеру, на упаковке пакета молока, обычно, ставится две даты – дата производства и дата срока годности (срок хранения не может быть больше срока годности).

И купив пакет молока с истекшим сроком годности можно использовать его по назначению, запах может остаться и без изменения, но вкус может измениться.

Использовать этот пакет можно в выпечку без каких либо опасений отравления или сделать кефир, простоквашу. 

Другое дело – товары с истекшим сроком годности использовать опасно и недопустимо. Если такие товары до истечения срока годности не были проданы, то продавец обязан удалить их с прилавка и утилизировать. Рекомендуется избегать приобретения товаров, у которых истек срок хранения. Но если срок годности еще не истек (он указан на упаковке), то покупатель может спокойно приобретать такой товар.

Итог. Так в чём же разница?

Если товар сохраняет все заявленные свойства и качества, которые были присущи новому товару, то этот временной промежуток понимают как – срок хранения. После окончания срока хранения, товар можно использовать не опасаясь причинить какой либо вред здоровью. 

Товар признается непригодным для использования после истечения срока годности. Нельзя приравнивать срок хранения и срок годности, это категорически неверное рассуждение. Думая так, можно нанести вред здоровью.

22 Окт 2019      Хранитель         1404      

Источник: https://srok-hranenija.ru/srok-godnosti-i-srok-hraneniya/

Когда срок годности истек

С какого момента истекает срок годности продукта?

aver.ru → Важно → Когда срок годности истекПечать

Когда срок годности истек.

Срок годности продуктов имеет своё определение.

Срок хранения – время хранения продуктов питания и др., втечение которого они остаются качественными или дата, когда этот срок истекает.

Согласно ГОСТу Р 51074-97 срок хранения: «период, в течениекоторого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранениясохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе.

Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использованияпо назначению».

Другими словами, на протяжении этого срока продукт полностьюсохраняет вкус, консистенцию, аромат и полезные качества (например, содержаниеживых культур в йогурте) в таком же виде, как и при выпуске.

Срок хранения или гарантийный срок хранения можетназначаться промышленным товарам, строительным материалам, документам и др.

Срок годности -время хранения продуктов питания и др., втечение которого они остаются безопасными для употребления или дата, когда этотсрок истекает.

Согласно закону о защите прав потребителей, срок годности —период, по истечении которого товар (работа) считается непригодным дляиспользования по назначению.

По истечении срока годности продукты питания считаютсянепригодными в пищу, лекарства — запрещены к употреблению, а потребительскиетовары расцениваются как продаваемые «без претензий». Для отдельных товаровтермин «срок годности» эквивалентен гарантийному сроку.

Т.е по истечении срока хранения мёд, например, можетпотемнеть или засахариться (то есть спустя восемь месяцев он может стать уже нетаким, как при изготовлении), однако он всё ещё безопасен и даже полезен. А вотесли истёк срок годности мёда (примерно два года со дня выработки), то лучше оттакого лакомства вообще воздержаться.

В соответствии со статьей 5 Закона Российской Федерации от07.02.92 № 2300-1 «О защите прав потребителей» на ряд товаров изготовительобязан устанавливать срок годности – период, по истечениикоторого товар считается непригодным для использования по назначению.

ВНИМАНИЕ! Продажа товара по истечениеустановленного срока годности, а также товара, на который должен бытьустановлен срок годности, но он не установлен, запрещается.

Сроки годности в обязательном порядке должны бытьустановлены на :

  • продукты питания;
  • парфюмерно-косметическую продукцию;
  • медикаменты;
  • товары бытовой химии;
  • иные подобные товары.

Как следует из п. 1 ст. 16 Федерального закона от 02.01.

2000№ 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов (в последней редакции),сроки годности указываются для пищевых продуктов, материалов и изделий,качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовленияухудшается, то есть они приобретают свойства, представляющие опасность дляздоровья человека, и в связи с этим утрачивают пригодность для использования поназначению.

Срок годности товара определяется конкретной датой, до наступлениякоторой товар пригоден к применению, либо периодом времени, в течение котороготовар пригоден для использования (ст. 473 ГК Российской Федерации и п. 2 ст. 19Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей»). Такой периодисчисляется со дня изготовления товара.

В соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые.Информация для потребителя» до сведения потребителей в наглядной и доступнойформе должна быть доведена информация о сроке годности товара.

Информация для потребителя должна быть представленанепосредственно с пищевым продуктом в виде текста, условных обозначений ирисунков на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке , кольеретке ,ярлыке, пробке, листе-вкладыше способом, принятым для отдельных видов пищевыхпродуктов.

Информация для потребителя должна быть однозначнопонимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не мог быть обманут иливведен в заблуждение относительно состава, свойств, пищевой ценности, природы,происхождения, способа изготовления и употребления, а также других сведений,характеризующих прямо или косвенно качество и безопасность пищевого продукта, ине мог ошибочно принять данный продукт за другой, близкий к нему по внешнемувиду или другим органолептическим показателям.

Информация о сроке годности товара может быть указанаследующим образом:

  • «Годен… (часов, суток, месяцев или лет)»;
  • « Годен до… (дата)»;
  • «Использовать… (употребить) до … (дата)».

Если срок годности пищевого продукта указывают послеслов «годен до …» или «использовать до …», то его окончаниеобозначают датой:

  • день, месяц и год (если срок годности не превышает три месяца);
  • месяц и год (если срок годности превышает три месяца).

Если срок годности исчисляется часами, то указывают: « Годенв течение… часов».

При сроке годности, превышающем три месяца, срок годностипродолжается до первого числа указанного месяца.

Допускается при сроке годности, превышающем три месяца,проставлять день, месяц и год. При этом срок годности продолжается до дня,указанного на потребительской таре.

Необходимо отметить, что помимо сроков годности на рядпищевых продуктов могут быть установлены сроки хранения или срокиреализации.

Срок хранения – период, в течение которогопищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняетсвойства, указанные в нормативном или техническом документе.

Истечение срока хранения не означает, что продукт непригоден для использования по назначению.

Срок хранения пищевого продукта исчисляют с датыизготовления и указывают следующим образом:

  • «срок хранения до … (дата)»;
  • «срок хранения… (суток, месяцев или лет)».

Срок хранения устанавливается на следующие товары:

  • рыба живая и мороженая, нерыбные объекты промыслов;
  • продукты переработки зерна (например, мука, крупа; За исключением хлопьев кукурузных, пшеничных, рисовых и геркулеса, на которые устанавливается срок годности);
  • хлебобулочные изделия фасованные и упакованные штучные (за исключением бараночных и сухарных изделий, соломки, хлебцев хрустящих, хлебных палочек, на которые устанавливается срок годности);
  • крахмал;
  • мед;
  • макаронные изделия;
  • пищевые концентраты (на которые может быть уставлен срок годности или срок хранения);
  • сушеные ягоды, плоды, овощи и картофель;
  • кофе, уксус, ароматизаторы пищевых добавок;
  • водка и ликероводочные изделия (за исключением алкогольных напитков с объемной долей этилового спирта менее 10%, на которые установлен срок годности).

Срок реализации – период, в течение которогопищевой продукт может предлагаться потребителю.

Срок реализации пищевого продукта исчисляют с датыизготовления и указывают следующим образом:

  • «реализовать до … (час, дата)»;
  • «реализовать в течение… (часов, суток)».

Срок реализации устанавливается на хлебобулочные изделиянеупакованные (за исключением пирогов, пирожков, пончиков, на которыеустанавливается срок годности).

ВНИМАНИЕ!

В последнее время участились случаи выявления продажитоваров с истекшим сроком годности, без информации о дате выработки товара (чтоне позволяет установить срок годности такой продукции), а также пищевыхпродуктов, на которых продавцами перемаркирована дата выработки или срокгодности. Все это может создать угрозу жизни и здоровью населения.

Работников предприятий торговли, осуществляющие продажутоваров с истекшим сроком годности, могут быть привлечены к административной, ав ряде случаев и к уголовной ответственности.

Кроме того, согласно ст.

43Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» за нарушение правпотребителей продавец (изготовитель, импортер) товара несет также игражданско-правовую ответственность.

Меры административного воздействия за продажу товаров безуказания

даты выработки/срока годности, с истекшим сроком годности

Нарушение

Статья

КоАПРФ

Административный штраф

Введение в заблуждение относительно потребительски свойств, качества товара (например, при переклеивании маркировки даты выработки/срока годности товара)

14.7

На граждан и должностных лиц – штраф в размере от 1 до 2 тысяч рублей.

На юридических лиц – от 10 до 20 тысяч рублей.

Продажа товаров с нарушением санитарного законодательства

ч. 2 ст. 14.4

На граждан – штраф от 2 до 2, 5 тысяч рублей с конфискацией товаров или без таковой.

На должностных лиц – от 4 до 5 тысяч рублей.

На индивидуальных предпринимателей – штраф от 4 до 5 тысяч рублей с конфискацией товаров или без таковой либо административное приостановление деятельности на срок до 90 суток с конфискацией товаров или без таковой.

На юридических лиц – штраф от 40 до 50 тысяч рублей с конфискацией товаров или без таковой либо административное приостановление деятельности на срок до 90 суток с конфискацией товаров или без таковой.

Продажа товаров, не соответствующих требованиям стандартов, техническим условиям или образцам по качеству, комплектности или упаковке

ч. 1 ст. 14.4

На граждан – штраф от 1 до 1, 5 тысяч рублей.

На должностных лиц – штраф от 2 до 3 рублей.

На юридических лиц – штраф от 20 до 30 рублей.

М.В. Жирных,

заместитель начальника

отдела защиты прав потребителей

Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю

Когда срок годности истек.

Источник: http://aver.ru/all/kogda-srok-godnosti-istek/

Вопрос права
Добавить комментарий